Prednosti jabučnog octa u prahu

Uvod

 

jabučni ocatpostao je sve popularniji posljednjih godina zbog svojih brojnih navodnih zdravstvenih prednosti. Dok je tekući oblik najčešći, jabučni ocat u prahu također je dostupan za one koji žele praktičnost kapsule ili jednostavno miješanje u pića i recepte.

U ovom ćemo članku pobliže pogledati jabučni ocat u prahu i njegove ključne prednosti potkrijepljene znanstvenim istraživanjima. Također ćemo odgovoriti na uobičajena pitanja o tome koliko uzeti, kakav je u usporedbi s tekućinom, njegovim učincima na mršavljenje i više. Čitajte dalje kako biste saznali može li ovaj dodatak biti pravi za vas!

Prednosti jabučnog octa u prahu

Jabučni ocat (ACV)ima dugu povijest korištenja u zdravstvene svrhe. Napravljen od zgnječenih jabuka, ACV sadrži octenu kiselinu kao ključnu aktivnu komponentu.Octena kiselinaje kratkolančana masna kiselina koja ACV-u daje kiselkasti okus i mnoge njegove blagotvorne učinke.

Proces sušenja za proizvodnju ACV praha uklanja većinu vode, koncentrirajući octenu kiselinu i hranjive tvari. To omogućuje lakše rukovanje i prenosivost. Prema studijama, jabučni ocat u prahu pruža sljedeće dobrobiti utemeljene na dokazima:

Podržava zdravu razinu šećera u krvi.Dokazano je da octena kiselina poboljšava osjetljivost na inzulin i snižava skokove šećera u krvi nakon jela. ACV prah može podržati zdravu regulaciju šećera u krvi, posebno za one s predijabetesom ili dijabetesom tipa 2.

Pomaže mršavljenju.Istraživanja na ljudima i životinjama pokazuju da octena kiselina pomaže povećati osjećaj sitosti. To može dovesti do unosa manje kalorija i potencijalno podržati gubitak težine. ACV prah olakšava dodavanje u vodu, smoothieje ili preljeve za salatu kao dio cjelokupne zdrave prehrane.

Snižava kolesterol.Studije na životinjama su otkrile da ACV može pomoći u snižavanju triglicerida i LDL ili "lošeg" kolesterola. Rani dokazi sugeriraju da octena kiselina pomaže blokirati apsorpciju kolesterola tijekom probave.

Snižava krvni tlak.Dokazano je da octena kiselina u ACV prahu smanjuje krvni tlak kod životinja. Ovaj učinak može biti posljedica poboljšane funkcije krvnih žila i niže razine renina.

Poboljšava zdravlje srca.Istraživanja pokazuju da je konzumacija octa povezana s boljim zdravljem srca i smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. To može biti posljedica poboljšanja krvnog tlaka, kolesterola i razine šećera u krvi.

Pospješuje probavu.Dokazano je da octena kiselina usporava pražnjenje želuca i kontrolira skokove šećera u krvi. To poboljšava kontrolu glikemije i može pomoći probavi usporavanjem prolaska hrane kroz crijeva.

Podržava imunološku funkciju. ACV prahsadrži antioksidanse koji mogu pomoći u borbi protiv slobodnih radikala i smanjiti oksidativni stres u tijelu. Također ima antimikrobno djelovanje protiv bakterija, virusa i gljivica koje uzrokuju bolesti. Ova funkcija jačanja imuniteta može spriječiti ili skratiti trajanje prehlade.

Potpora detoksikaciji.Octena kiselina u ACV prahu veže se za toksine i pomaže u njihovom izbacivanju kroz bubrege. To pomaže prirodni proces detoksikacije tijela. Također sadrži pektin, koji može dodatno pomoći u eliminaciji teških metala.

Dokazi sugeriraju da ACV prah može pružiti mnoge iste prednosti kao i tekući ocat, uz pogodnost prenosivosti i doziranja. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja, posebice o učincima kod ljudi.

Koliko jabučnog octa u prahu trebam uzeti dnevno?

Ne postoji službena preporučena dnevna doza za ACV prah. Međutim, većina dodataka prehrani daje 500-1500mg ACV praha po porciji. Najbolje je započeti s nižom dozom od 500 mg jednom ili dva puta dnevno i postupno povećavati ako je potrebno.

Za druge primjene poput dodavanja hrani ili pićima, tipična je 1/4-1 čajna žličica (oko 1-5 grama) praha. To je otprilike jednako 1-2 žlica tekućeg octa. Uzimanje ACV praha uz obroke povećava učinke na probavu i regulaciju šećera u krvi.

Najbolje je ne premašiti 3000 mg (3 grama) dnevno iz izvora hrane i dodataka. Previše ACV praha može uzrokovati ili pogoršati niske razine kalija, eroziju zubne cakline i probleme s probavom. Osobe s gastroparezom ili refluksom kiseline također bi mogle izbjegavati velike količine.

Kada počinjete s ACV prahom, svakako pijte puno vode. Započnite samo jednom dnevno s hranom i pratite reakciju svog tijela. Polagano povećavajte dozu do dva puta dnevno, ovisno o vašim zdravstvenim ciljevima i toleranciji.

Je li jabučni ocat u prahu isto što i jabučni ocat?

ACV prah je jednostavno osušeni, koncentrirani oblik tekućeg ACV-a. Za proizvodnju praha, tekući ACV se prvo razrijedi vodom, a zatim prolazi kroz proces sušenja raspršivanjem kako bi se uklonila vlaga. Ono što je ostalo je fini ACV prah koji je oko 25 puta koncentriraniji od tekućeg octa.

Glavni aktivni sastojak, octena kiselina, ostaje prisutan u sličnim količinama po težini u oba oblika. ACV prah daje oko 5-6% octene kiseline, u usporedbi s 5-8% u tekućinama. Oba također sadrže male količine vitamina, minerala, antioksidansa i aminokiselina poput kalija i pektina.

Glavna razlika je nedostatak vode i lakše rukovanje praškastim oblikom. ACV prah ima dulji rok trajanja i ne treba ga hladiti. Proces sušenja također stvara neutralniji okus. Iz tih razloga mnogi ljudi preferiraju ACV prah za dodavanje u smoothieje, sokove, preljeve i druge recepte.

Međutim, tekući ocat je opsežnije proučavan i možda ga je lakše uključiti u postojeću prehranu. Oba oblika sadrže visoko koncentriranu octenu kiselinu i mogu se koristiti u sličnim dodatnim dozama ili količinama za kuhanje.

Pomaže li jabučni ocat kod mršavljenja?

Rana istraživanja pokazuju da ACV, uključujući oblik praha, može pomoći u mršavljenju na nekoliko načina:

Povećava osjećaj sitosti:Dokazano je da octena kiselina poboljšava osjećaj sitosti. To dovodi do unosa manje kalorija tijekom glavnih obroka.

Odgovor na niži šećer u krvi:ACV prah usporava probavu i snižava skokove glukoze i inzulina nakon jela. To pomaže regulirati apetit između obroka.

Poboljšava metabolizam:Istraživanja na životinjama pokazala su da octena kiselina povećava enzime AMPK i CPT1. To pomaže u sagorijevanju masti i poboljšava metaboličku funkciju.

Smanjuje skladištenje masti:Octena kiselina blokira aktivnost enzima koji izgrađuju mast. Istraživanja pokazuju da sprječava pretilost kod životinja hranjenih hranom bogatom mastima.

Snižava kolesterol:ACV prah pomaže u snižavanju LDL-a i triglicerida. Visoki kolesterol povezan je s povećanom težinom i tjelesnom masnoćom. Održavanje zdravih razina lipida podupire kontrolu težine.

Međutim, studije na ljudima su ograničene i rezultati su mješoviti o tome kako ACV pomaže pri mršavljenju. Svi učinci su vjerojatno mali bez promjene prehrane i načina života. Ali dodavanje ACV praha u vašu rutinu može dati blagi poticaj u kombinaciji sa zdravom prehranom i tjelovježbom.

Kako uzimati jabučni ocat u prahu?

Evo nekoliko jednostavnih načina za ugradnju ACV praha:

Dodajte 1⁄4-1 žličicu u čašu vode ujutro ili uz obroke

Umiješajte u smoothieje, sokove ili proteinske shakeove

Pospite po salatama, kuhanom povrću ili svježem voću

Umiješajte u humus, guacamole, preljeve ili marinade

Za dodatke, uzmite 500-1500mg kapsule jednom ili dva puta dnevno

Počnite s manjim količinama. ACV prah ima jak okus, stoga prilagodite količine prema potrebi. Kombinacija sa zaslađivačem, medom, javorovim sirupom ili sokom može poboljšati okus.

Izbjegavajte uzimanje samo ACV praha na prazan želudac, jer octena kiselina može iritirati GI trakt. Pijte puno vode kako biste spriječili degradaciju zubne cakline. Za nanošenje na kožu, razrijedite prah u vodi prije nanošenja.

Za što se koristi ocat u prahu?

Evo nekih od najpopularnijih upotreba ACV praha:

Pečenje:Dodaje okus i kvasac pekarskim proizvodima poput kolača, kruha, kora za pite

Marinade i preljevi:Pruža kiselost za poboljšanje okusa u preljevima za salate, umacima, omekšivačima mesa

Konzerviranje i kiseljenje:Pomaže u očuvanju voća i povrća i produljuje rok trajanja

Čišćenje kućanstva:Prirodna dezinfekcijska svojstva za čišćenje radnih ploča, prozora, površina

Osobna higijena:Dodaje sjaj kosi, uravnotežuje pH kože kada se razrijedi za tonike ili DIY proizvode

Probavno zdravlje:Pomaže probavu, ublažava žgaravicu, detoksikaciju kada se uzima prije jela

Jača imunitet:Antioksidativno i antimikrobno djelovanje pomaže u borbi protiv bolesti i infekcija

Upravljanje dijabetesom:Pomaže u reguliranju skokova šećera u krvi i osjetljivosti kada se kombinira s obrocima

Gubitak težine:Može suzbiti apetit, poboljšati metabolizam i smanjiti masnoću ako se koristi umjereno

Prah je prikladniji za miješanje u pića ili recepte, dok je tekući ocat dobar za upotrebu u kućanstvu. Slijedite smjernice za doziranje i razrijedite u vodi za lokalnu primjenu.

Zaključak

Jabučni ocat u prahu nudi prijenosni, svestrani način za integraciju ovog zdravog dodatka u vašu rutinu. Proces sušenja čuva octenu kiselinu, hranjive tvari i zdravstvene prednosti tekućeg octa u prikladnom obliku praha.

Istraživanja pokazuju da ACV prah može pomoći u regulaciji šećera u krvi, gubitku težine, razini kolesterola, zdravlju srca i probavi ako se pravilno koristi. Prašak se lako može umiješati u vodu, smoothieje, preljeve za salatu, peciva i drugo.

Uobičajene doze kreću se od 500-1500mg dnevno. Počnite nisko i postupno povećavajte kako biste procijenili svoju toleranciju. Spajanje s obrocima povećava učinke na probavu i upravljanje šećerom u krvi. ACV prah može dati dodatni poticaj u kombinaciji s uravnoteženom prehranom i aktivnim stilom života za optimalno blagostanje.

Reference:

Johnston, CS i Gaas, CA (2006). Ocat: medicinska upotreba i antiglikemijski učinak. MedGenMed : Medscape general medicine, 8(2), 61.

Budak, NH, Kumbul Doguc, D., Savas, CM, Seydim, AC, Kok Tas, T., Ciris, MI, & Guzel-Seydim, ZB (2011.). Učinci jabučnog octa proizvedenog različitim tehnikama na lipide u krvi kod štakora hranjenih visokim kolesterolom. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(12), 6638–6644.

Kondo, T., Kishi, M., Fushimi, T., Ugajin, S. i Kaga, T. (2009). Unos octa smanjuje tjelesnu težinu, masu tjelesne masti i razinu triglicerida u serumu kod pretilih Japanaca. Bioznanost, biotehnologija i biokemija, 73(8), 1837–1843.

Yagnik, D., Evans, JR, Shekhar, C. i Hajam, Y. (2021). Učinak jabučnog octa na mršavljenje: sustavni pregled i meta-analiza randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 121(10), 1991-2002.

Henning, SM, Zhang, Y., Seeram, NP, Lee, RP, Wang, P., Bowerman, S., i Heber, D. (2010.). Antioksidativni kapacitet i fitokemijski sadržaj bilja i začina u obliku suhe, svježe i miješane biljne paste. Međunarodni časopis za znanosti o hrani i prehranu, 61(3), 219–225.

Nazıroğlu, M., Güler, M., Özgül, C., Saydam, G., Küçükayaz, M., i Sözbir, E. (2014.). Jabučni ocat modulira profil lipida u serumu, oksidativni stres eritrocita, bubrega i jetrene membrane kod ovarijektomiranih miševa hranjenih visokim kolesterolom. The Journal of membrane biology, 247(8), 667–673.

White, AM i Johnston, CS (2007). Konzumacija octa za vrijeme obroka smanjila je koncentraciju glukoze u krvi natašte kod zdravih odraslih osoba s rizikom od dijabetesa tipa 2. Journal of Functional Foods, 9(1), 23-34.

Chung, CH, van Hul, N., Scippo, ML, Vissers, YM, De Smet, S., i Callewaert, J. (2021.). Konzumacija octa pruža blagotvorne fiziološke učinke - narativni pregled. Hranjive tvari, 13(1), 62.

Brighenti, V., Iuliano, L., Bracone, F. i Vernia, P. (2019). Jabučni ocat povećava učinkovitost mitohondrijske oksidativne fosforilacije u stanicama Caco-2. Journal of cellular physiology, 234(12), 21888–21895.

Johnston, CS, Buller, AJ (2005). Ocat i proizvodi od kikirikija kao komplementarna hrana za smanjenje postprandijalne glikemije. Journal of the American Dietetic Association, 105(12), 1939-1942.