Ima li jabučni ocat polifenole

 

Polifenoli jabukesu vrsta antioksidansa koji se nalazi u jabukama i proizvodima na bazi jabuke poput jabučnog octa.Polifenolisu biljni spojevi koji imaju obećavajuće zdravstvene prednosti zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava. Istraživanja pokazuju dapolifenoliu jabukama i jabučnom octu štite od kroničnih bolesti i promiču zdravlje crijeva.

 

Jabukebogati su raznimpolifenoli, posebno flavonoide poput kvercetina, katehina, floridzina i klorogenske kiseline. Kada se jabuke zgnječe da bi se napravio jabučni ocat, mnoge od njih su korisnepolifenoliekstrahiraju se u ocat. Dakle, da, jabučni ocat sadržipolifenoli.

Studije pokazuju dapolifenoliu jabučnom octu djeluju kao antioksidansi koji mogu neutralizirati slobodne radikale i smanjiti oksidativni stres u tijelu. Octena kiselina u jabučnom octu također ima antioksidativno djelovanje. Ovo antioksidativno djelovanje daje jabučnom octu potencijalne zdravstvene dobrobiti za stanja poput bolesti srca, raka, dijabetesa i neurodegenerativnih bolesti.

Osim antioksidativnog djelovanja,polifenoliu jabučnom octu pružaju protuupalna, antimikrobna i prebiotička svojstva. Podržavaju zdravlje crijeva inhibirajući rast štetnih bakterija i potičući rast korisnih bakterija. Polifenoli jabučnog octa također utječu na razinu kolesterola, krvni tlak i kontrolu glikemije.

Svojom jedinstvenom kombinacijom octene kiseline ipolifenoli jabuke, sirovi, nefiltrirani jabučni ocat smatra se superhranom. Ima nutritivnu snagu. Jabučni ocat ima vrlo malo kalorija, ali ima puno korisnih biljnih spojeva. Korištenje kao dio zdrave prehrane i načina života može pružiti znanstveno potkrijepljene zdravstvene prednosti.

Što su polifenoli jabuke?

Polifenolisu velika, raznolika skupina fitokemikalija (biljnih kemikalija) koje se nalaze u mnogo voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki, cvijeća i drugih biljaka. Postoji više od 8,000 identificiranihpolifenoliu prirodi.Jabukesu jedan od najboljih izvora, sa širokim izborompolifenolspojevi.

Glavne klasepolifenoli jabukeuključuju:

Flavonoidipoput kvercetina, katehina, floridzina i rutina. Flavonoidi daju jabukama živu boju.

Fenolne kiselinepoput klorogenske kiseline i kafeinske kiseline. Fenolne kiseline imaju antioksidativno djelovanje.

Dihidrohalkonipoput floretina. Oni utječu na okus.

stilbenipoput resveratrola. Stilbeni se u malim količinama nalaze u jabukama.

ThepolifenolSadržaj jabuka ovisi o sorti. Red delicious, granny smith, gala i pink lady jabuke imaju neke od najvišihpolifenolrazine. Koža jabuke sadrži mnogo višepolifenolkoncentracije od mesa.

Polifenolidjeluju kao antioksidansi koji stabiliziraju slobodne radikale i smanjuju oksidacijska oštećenja. Imaju i protuupalno djelovanje na tijelo. Jelopolifenol-bogata hrana poput jabuka povezana je s dobrobitima za zdravlje poput poboljšanog zdravlja srca, bolje kontrole šećera u krvi i smanjenog rizika od neurodegenerativnih bolesti.

Ima li ocat polifenole?

Da, ocat može sadržavatipolifenoli. Polifenolinalaze se u voću, povrću, bilju i drugim biljnim materijalima koji se koriste za proizvodnju octa. Mnoge vrste octa, uključujući jabučni ocat, zadržavajupolifenoliiz svojih biljnih izvora tijekom cijelog procesa proizvodnje octa.

Ocat se dobiva fermentacijom šećera u octenu kiselinu. Ovaj proces fermentacije često čuva nešto odpolifenolspojevi prisutni u izvornom biljnom izvoru:

jabučni ocatsadržipolifenoli jabukepoput klorogenske kiseline, floridzina, kvercetina i katehina.

Crni vinski ocatsadržiresveratrolikvercetinod grožđa.

Balsamico ocatod grožđa uključujeflavonoidipoput katehina ikvercetin.

Rižin vinski ocatsadržiferulinska kiselinai drugepolifenoliod riže.

Thepolifenolsadržaj ovisi o biljnom materijalu, metodama fermentacije i tehnikama prerade. Nefiltrirani, nepasterizirani ocat ima više razine od pročišćenog i destiliranog octa.

Ocatpolifenolidjeluju kao antioksidansi. Također imaju protuupalno, antidijabetičko, antimikrobno i antikancerogeno djelovanje. Dakle, ocat može ponuditi razne zdravstvene dobrobiti povezane s njimpolifenolspojevi.

Je li jabučni ocat antioksidans?

Da, jabučni ocat je antioksidativno piće zbog sadržaja octene kiseline i antioksidansapolifenoli. Ove komponente daju jabučnom octu sposobnost hvatanja slobodnih radikala i antioksidativna svojstva.

Octena kiselina, glavna aktivna komponenta jabučnog octa, djeluje kao antioksidans. Smanjuje oksidativni stres inhibiranjem proizvodnje slobodnih radikala i reaktivnih kisikovih spojeva. Octena kiselina također povećava glutation, glavni antioksidans u tijelu.

Osim octene kiseline, jabučni ocat sadrži antioksidanspolifenolipoput klorogenske kiseline, katehina, epikatehina, floridzina i kvercetina. ovepolifenoli jabukeekstrahiraju se iz jabuka tijekom procesa drobljenja i fermentacije.

Istraživanja pokazuju da je antioksidativni kapacitet jabučnog octa jednak ili veći od ostalih vrsta octa. U laboratorijskim testovima, jabučni ocat smanjuje stvaranje slobodnih radikala, neutralizira postojeće slobodne radikale i štiti stanice od oksidativnog oštećenja.

Antioksidativno djelovanje octene kiseline i jabučnog octapolifenolipružaju zdravstvene prednosti:

Smanjuje upalu

Poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava

Poboljšava zdravlje kože

Štiti moždane stanice

Može pomoći u prevenciji raka

Pospješuje rad jetre

Svakodnevno ispijanje malih količina jabučnog octa može povećati unos antioksidansa, podržati obrambeni sustav antioksidansa u tijelu i smanjiti oksidativni stres. Odlučite se za sirovi, nefiltrirani jabučni ocat kako biste dobili najviše antioksidansa.

Je li jabučni ocat dobar za zdravlje crijeva?

Da, jabučni ocat potiče zdravlje crijeva na razne načine. Njegov antibiotik i prebiotikpolifenoli, octene kiseline i sadržaja probiotika pogoduje crijevnom mikrobiomu i probavnom sustavu.

Polifenolipoput klorogenske kiseline i kvercetina u jabučnom octu djeluju kao antibiotici i prebiotici u crijevima:

Inhibiraju rast patogenih bakterija poput E. coli i Salmonella

Oni potiču rast korisnih bifidobakterija i laktobacila

Octena kiselina se bori protiv štetnih mikroba. Također usporava probavu ugljikohidrata, poboljšava kontrolu glikemije i blagotvorno djeluje na crijevne bakterije.

Jabučni ocat sadrži probiotike iz procesa fermentacije. Ovi probiotici potiču mikrobnu raznolikost.

Theantiglikemijsko, antimikrobno i prebiotičko djelovanjekomponenti jabučnog octa poboljšavaju profil crijevnog mikrobioma. Zdrav mikrobiom poboljšava probavu, imunitet i metaboličko zdravlje.

Studije također pokazuju da jabučni ocat:

Poboljšava propusnost crijeva zatezanjem spojeva epitelnih stanica

Smanjuje upalu inhibicijom upalnih citokina

Pospješuje pražnjenje želuca i ubrzava probavu

Poboljšava simptome refluksa, IBS-a i drugih crijevnih problema

Visoko jepolifenolsadržaj čini jabučni ocat učinkovitim lijekom za optimizaciju svih aspekata zdravlja crijeva i probavnog sustava. Ali provjerite sa svojim liječnikom prije nego što ga upotrijebite za liječenje određenih stanja.

Je li ACV superhrana?

Da, jabučni ocat smatra se superhranom zbog svoje jedinstvene kombinacije spojeva i svojstava koji promiču zdravlje.

Kao superhrana, jabučni ocat nudi snažne blagodati za zdravlje i dobrobit:

Antioksidativni polifenolipoput klorogenske kiseline, katehina i kvercetina koji smanjuju oksidativni stres

Antibakterijska svojstvakoji poboljšavaju zdravlje crijeva i imunitet

Antidijabetički učincikoji kontroliraju skokove šećera u krvi

Protuupalni učincikoji smanjuju sustavnu upalu

Može promoviratigubitak težinepoboljšanjem osjećaja sitosti nakon jela

Kardioprotektivni učincikoji poboljšavaju kolesterol i krvni tlak

Sadrživitamini, minerali, enzimii aminokiseline

Sposobnosti detoksikacijeza uklanjanje toksina

Alkalizirajući učinakkoji uravnotežuje tjelesni pH

Jabučni ocat ima vrlo malo kalorija i ugljikohidrata. Pruža koncentriranu dozu hranjivih tvari u svakom obroku.

Sa snažnim zdravstvenim prednostima i visokom razinom hranjivih tvari, jabučni ocat opravdava svoju reputaciju superhrane. Jednostavno se dodaje preljevima za salate, marinadama, tonicima i drugim receptima.

Koje su znanstveno dokazane zdravstvene prednosti jabučnog octa?

Mnoge zdravstvene dobrobiti pripisuju se jabučnom octu, ali nemaju sve znanstvenu potporu. Evo nekih od znanstveno utemeljenih dobrobiti jabučnog octa:

1. Poboljšava osjetljivost na inzulin

Octena kiselina u jabučnom octu usporava probavu ugljikohidrata, što rezultira nižim skokovima šećera u krvi nakon obroka. Poboljšanje kontrole glikemije potiče osjetljivost na inzulin.

2. Smanjuje kolesterol

Jabučni ocat poboljšava profil kolesterola snižavanjem triglicerida i LDL ili "lošeg" kolesterola.Polifenolimože inhibirati oksidaciju lipida.

3. Smanjuje krvni tlak

Octena kiselina smanjuje aktivnost renina i snižava krvni tlak. Također sadrži kalij koji djeluje kao vazodilatator.

4. Pomaže mršavljenju

Jabučni ocat povećava osjećaj sitosti nakon jela i smanjuje unos kalorija tijekom dana. Također poboljšava metabolizam.

5. Ima antimikrobne učinke

Theantibakterijski polifenolii octena kiselina u borbi protiv patogena poput E. coli. To pogoduje crijevima i imunološkom sustavu.

6. Sadrži antioksidanse

Polifenoli jabukei octena kiselina neutraliziraju slobodne radikale i smanjuju oksidacijska oštećenja povezana s kroničnim bolestima.

7. Poboljšava zdravlje kože

Antimikrobna i protuupalna svojstva pomažu u liječenju akni i smanjuju ožiljke. Kiselost također uravnotežuje pH kože.

8. Smanjuje rizik od srčanih bolesti

Thepolifenolipoboljšavaju razinu kolesterola dok octena kiselina snižava krvni tlak – dva ključna čimbenika za zdravlje srca.

Iako su još potrebna dodatna istraživanja, dokazane zdravstvene dobrobiti jabučnog octa čine ga jednostavnim dnevnim tonikom za zdravlje.

Zaključak,

Jabučni ocat je nutritivna snaga, prepun zdravihpolifenoli, antioksidansi, probiotici, vitamini i minerali. Istraživanja pokazuju octenu kiselinu ipolifenoli jabukeu jabučnom octu može pružiti mnoge znanstveno potkrijepljene zdravstvene dobrobiti.

Polifenolspojevi poput klorogenske kiseline, kvercetina, katehina i epikatehina daju jabučnom octu snažna antioksidativna i protuupalna svojstva. ovepolifenolitakođer djeluju kao prebiotici i antimikrobici za poboljšanje zdravlja crijeva i imuniteta.

Sa svojim jedinstvenim nutritivnim profilom, jabučni ocat poboljšava kontrolu glikemije, kolesterola, krvnog tlaka, regulaciju težine i druge pokazatelje zdravlja. To je prava superhrana koja se može uklopiti u bilo koju dijetu.

Svakodnevno ispijanje malih količina sirovog, nefiltriranog jabučnog octa omogućuje vam da iskoristite njegove brojne potencijalne dobrobiti za zdravlje. Prije upotrebe jabučnog octa uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom imate li određena zdravstvena stanja ili uzimate lijekove s kojima bi on mogao djelovati.

Budak, NH i sur. "Funkcionalna svojstva octa." Journal of Food Science 79.5 (2014): R757-R764.

Johnston, Carol S. i Cindy A. Gaas. "Ocat: medicinska upotreba i antiglikemijski učinak." MedGenMed 8.2 (2006.): 61.

Borges Gda, S., et al. "Kemijska karakterizacija, antioksidativno i antibakterijsko djelovanje šest vrsta sokova, koncentrata i prašaka bogatih polifenolima." Časopis funkcionalne hrane 17 (2015): 209-219.

Ho, Chi-Tang, Qingyao Shao i Ru-po Lee. "Polifenoli jabuke-svestrani prirodni proizvod u ljudskom zdravlju." Hranjive tvari 11.8 (2019): 1842.

Ostman, Elin M., et al. "Dodatak octa smanjuje odgovor na glukozu i inzulin i povećava osjećaj sitosti nakon obroka s kruhom kod zdravih ispitanika." Europski časopis za kliničku prehranu 59.9 (2005.): 983-988.

Johnston, Carol S., Cindy A. Gaas i Mary Laus. "Ocat: medicinska upotreba i antiglikemijski učinak." Medscape Opća medicina 8.2 (2006.): 61.